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如何保证茶叶的品质为最佳状态
  • 来源:紫艺陶
  • 编辑:紫砂晓艺
  • 发布时间:2018-04-18
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1.选择优良品种:目前高山茶以青心乌龙为主,台茶12号居次,高山一般不种植台茶13号。
2.良好的栽培管理:如果想得到优良茶菁,必须茶园管理合理,且适当耕作与施肥。因为茶园管理良好,茶菁发育才会整齐平均,如果茶芽生长老嫩不一,则在制造过程中,萎雕程度不易控制,茶叶品质很难达到理想的状态。
3.适宜把握茶菁采摘的时机与方法:制造优良乌龙茶所用的茶菁,以顶芽开面后二、三日,其下二、三叶叶片当未硬化时采摘最为理想。茶菁采摘时以长到五叶,留下二叶,采一心二、三叶最为理想,采量既多品质又好。
4.茶菁采摘后应妥善处理:茶菁经采摘离开茶树时,立即发生变化,其变化进行的快慢与好坏,是随着天候的不同,以及采后处理方法是否得当而决定,因高山茶制造过程中,茶菁须经日光萎凋及室内萎凋等处理,使之部分发酵生成高山茶特有的香味,所以,茶菁需要好好处理。
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