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茶文化:茶叶的喝法及冲泡
  • 来源:紫艺陶
  • 编辑:紫砂晓艺
  • 发布时间:2018-04-16
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  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
  茶文化:茶叶的喝法及冲泡
  此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
  医学科学家曾在盛夏酷暑天进行过饮茶实验:用红外线温度记录仪测定皮肤温度,结果发现吃冷饮只能使人的嘴唇周围变冷,不能把局部的温差传遍全身,且会很快被体温所平衡;饮热茶,9分钟后,整个身体皮肤的温度可逐渐下降1--2℃,并能持续20分钟之久,以后虽然逐渐恢复到原来温度,但人的感觉依然是凉爽轻快,舒适异常。
  正确方法是放置半个月以后才可能使用。
  茶叶冲泡程序
  1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
  2、观音入宫(落 茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
  3、悬壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
  5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
  7、鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
  8、吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;
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